La Magie de l’Alentejo

La magie de la cuisine de l’Alentejo consiste à créer des plats simples et traditionnels où le goût et le plaisir de manger sont un acte culturel. Parmi ces saveurs, le chef Jorge Peças et son équipe font de cette science, de l’huile d’olive galicienne et cordovil, à la viande de la montagne, du pain de Guadalupe aux arômes qui poussent spontanément dans les plaines torrides de l’Alentejo…

Parce que cette cuisine demande de l’amour, de l’imagination et de l’art, c’est avec exaltation et grand plaisir que nous préparons cette table pour vous et vos amis afin que ayez un repas mémorable.

Cher client, veuillez nous informer de toute allergie ou régime alimentaire avant de préparer votre commande.

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Philosophie du Chef

Né, élevé et formé en Alentejo, la passion de Jorge Peças pour la gastronomie l’a conduit au cours de cuisine à l’école professionnelle de la région d’Alentejo, peu de temps après, il a rejoint la cuisine exigeante du restaurant Divinus au Convento do Espinheiro en 2006.

Discrets, perfectionnistes, authentiques, réfléchissants, chaleureux, ce sont des adjectifs qui conviennent à notre chef. Il montre la valeur d’un projet de travail collectif de nombreux bons professionnels qui vivent avec passion le défi de faire du restaurant Divinus une référence nationale dans l’art de la gastronomie.

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Divinus - Une symbiose parfaite
Nom destiné à consacrer tout ce qui est supérieur à la nature. Les mots sublime, parfait et merveilleux conviendront ici tant que la main de l'Homme développera le 9ème Art - la gastronomie - avec perfection et authenticité.
Heures d’ouverture

Du lundi au dimanche: 19h – 22h

 

reservas@conventodoespinheiro.com
T. +351 266 788 200

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Olive - Une touche italienne différente
Situé dans l'ancienne cuisine des moines qui vivaient au couvent, le restaurant OLIVE propose une atmosphère sans prétention et décontractée et une carte inspirée de la cuisine italienne, respectant la tradition et la qualité des ingrédients. De délicieuses pizzas minces, croustillantes et savoureuses sont les icônes du menu.
Heures d’ouverture

Flexible selon la saison
Contact pour plus de détails

 

reservas@conventodoespinheiro.com
T. +351 266 788 200

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Claustro Lounge - Repas avec histoire
De nombreux historiens pointent précisément le cloître du couvent comme l'un des premiers exemples de la Renaissance à Évora, qui aura précisément dans les années trente du XVIe siècle son moment le plus élevé pour coïncider avec la présence du roi D. João III dans la ville cinq consécutifs ans (de 1532 à 1537). Savourez un repas léger et détendu dans l'emblématique cloître.
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Cloister Bar - Classiquement agréable
Le Cloister Bar est situé à côté du magnifique cloître manuélin du couvent d'Espinheiro, jadis élu par les moines Jerónimos comme lieu de lecture et de contemplation. Profitez de cet environnement unique et relaxant pour une boisson de votre choix préparée par nos Barmen expérimentés, ou une collation légère de notre menu avec une sélection de plats méditerranéens.
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Cisterna Wine Bar - Pour les amateurs de vin
Au milieu de la magie des arcades où les moines détenaient autrefois l'eau de pluie, pendant des siècles, nous présentons la boisson des dieux. Les nectars nationaux et internationaux distribués dans cet espace feront revivre ceux qui ont commencé la fermentation du jus de raisin.
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Pool Bar - Profitez de cocktails au bord de la piscine
Alors que le printemps arrive en Alentejo, profitez de notre climat et du paysage à couper le souffle de l'Alentejo au Aqua Lounge Pool Bar tout en savourant une sélection de tapas, salades ou un cocktail rafraîchissant dans un cadre moderne.
+351 962 098 149
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