Reuniones y Eventos

Al leer las inscripciones y representaciones heráldicas presentes en las tumbas que se encuentran dentro del espacio del Convento de Nª. Sra. Do Espinheiro, ahora perfectamente recuperada, podemos hacer un viaje en el tiempo y conocer a miembros sobresalientes del gobierno del Reino y la Ciudad de Évora, en el transcurso de aproximadamente tres siglos, pero con un enfoque especial en la segunda mitad del siglo XV, durante el siglo 16 y principios del siglo 17, esto y mucho más por descubrir…

Durante muchos siglos, los Monjes de los Jerónimos, que habitaban el Convento do Espinheiro, hornearon su propio pan en un horno de leña, será posible revivir esos tiempos con el Chef que, junto al horno, ahora recuperado, transmite a los participantes el conocimiento ancestral del arte. amasar bien la harina de trigo rústica. Después de amasar, es hora de poner la masa al lado del horno. El chef aprovecha este momento para llevar a los participantes a su jardín aromático donde están verdes con cilantro, poleo y la mítica Escorcioneira de Évora.

Es dentro de la estufa de leña de Conventual Kitchen, un pequeño pero precioso espécimen manuelino cubierto por una robusta bóveda de cañón, donde el Chef encontró el espacio ideal para compartir décadas de experiencia dedicada a la gastronomía alentejana. Los participantes, armados con ingredientes frescos, incluyendo hierbas aromáticas cultivadas en el jardín del monasterio, se embarcan en un viaje de sabores donde ellos mismos hacen viejas recetas caseras bajo la guía del Chef. La recompensa se otorga en forma de conocimiento, que algún día les permitirá «quizás», compartir con sus amigos lo que aprendieron aquí sobre la deliciosa cocina de Ganhões.

La abundancia de azúcar a partir del siglo XVI en adelante, los pozos que los conventos recibían por alquilar sus propiedades (por ejemplo, huevos, cereales, etc.), además de la paciencia y creatividad infinitas de las monjas devotas, constituían el origen de una receta muy rica para dulces convencionales. que ha perdurado en el tiempo hasta nuestros días. La antigua cocina del Convento do Espinheiro es el lugar elegido para evocar estas deliciosas creaciones bajo la guía de nuestro Chef, en un taller lleno de sabores y… calorías.

En la antigua cisterna gótica, disfruta de una charla sobre vino con nuestro sumiller.

Bajo nuestro olivo milenario (1099 años) descubriremos lo mítico, bíblico, románico e histórico, «elaceite de oliva siempre surge». Este precioso «oro» siempre ha estado presente en los rincones de nuestra vida cotidiana: en la lámpara de los pobres y en el candelabro de los ricos, en la mesa campesina frugal y en los solemnes templos de los viejos cultos…

Aproveche nuestros olivares y jardines para desarrollar esta actividad tan radical…